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廚具小工的裝修日誌 之 高雄河堤路L小姐

 
高雄原為平埔西拉雅族Tacoia社的居住地區,明清時的漢人移民多稱其為<打狗社>。日據初期,日本人將河洛話的<打狗>(Takao)聽成日語中的「高」(Taka)「雄」(o),因此改稱此地為<高雄>,並沿用至今。民國六十八年時,<高雄市>正式躍升為台灣兩大直轄市之一。
 
<愛河>,這一條名稱饒富詩意的河川,在日本時代原名<高雄川>。而據說<愛河>這名字的起源,起自光復初期,有民眾購買遊河船隻在愛河畔經營<愛河遊船所>遊河生意,並樹立招牌。後來經歷颱風,把招牌上的<遊船所>三字吹掉了;適逢一台灣新生報新記者到高雄上任,看到僅剩的<愛河>兩字。外地來的菜鳥記者以為<愛河>便是河名,在報導文章上便以<愛河>為名刊出,以訛傳訛下,<高雄川>就變成<愛河>了;從此高雄市有了一條世界上唯一以<愛>為名的美麗河川。
 
今天所要裝修的地點便在高雄市瀕臨愛河河堤南路的L小姐宅邸。
 

*裝修之始,起於丈量;這是丈量的圖面。
 
因為天下沒有任兩間一模一樣的廚房(有啦!除非同一建案或者巧合,不過因為例子極少,那幾乎可以忽略不計),所以在量身打造裝修廚房前,都必須經過先精確丈量以及與屋主的充分溝通
 
丈量:所需丈量的不只是廚房空間幾何形狀的長寬高,至少還需要知道水電瓦斯的出入口位置以及空間裡樑柱門窗的配置位置,知道了所有的數據與幾何,才能開始電腦繪圖與規劃。
 
溝通:溝通的目的,在於了解屋主的需求:在任何可行以及省錢的方案下,提供屋主在裝修配置以及硬體設備關於實用與美學上的建議與設計。
 

*丈量設計後,所繪製出來的平面圖。

 
*當然,平面圖出來後,接著透視圖也跟著出來了。
 

*這是一棟透天住宅,廚房位在二樓的位置。
 
因為L小姐家裡是典型的小家庭,所以整個二樓簡單規劃成三個區域:廚房、餐桌與客廳。拍這張照片時,我所站的是客廳的位置;雖然拍照時整個廚房工程已經大致底定,但是我們的師傅小斌還在仔細琢磨一些細節,務必要讓交到L小姐手中的廚房呈現的是一個最完美無暇的廚房。
 

*Eric也下海幫忙。
 
連設計師Eric也下海幫忙做抽屜門片的調整。
 

*全景
 
這是一套純白色的廚具,所走的是歐式文藝復興風。在設計上設計師Eric匠心獨具,務必在空間裡兼容<方便好用>以及<視覺意象>這兩個元素。
 

*爐台、油機與油機兩邊收納上櫃。
 
在油機上方的裝飾裡,很明顯一眼可以看到這個頗有歐洲拱門建築裝飾裡Keystone意味的紋飾。看過電影或小說<達文西密碼>的人應該不難了解什麼是Keystone。
 
Keystone,法文為clef de voûte,中文又名<拱心石>或者<契石>,原意是古羅馬時期建築的拱門頂端正中央的那塊契型石塊;藉由這塊石塊的insert,不偏不倚頂住來自兩邊的壓力,撐起門或窗的圓拱。
 
en.wikipedia.org/wiki/File:Arch_illustration.svg
我們可以參考維基百科裡的這張拱門結構圖;圖裡編號1
的這塊石頭就是所謂的Keystone。當然,這張圖指示一個示例,在更多的情形裡,因為拱心石的位置通常位在整個門面外觀正中心最顯眼的地方,隨建築史演進下,拱心石的外觀也多所演進,即使在石拱門已經不再使用的近代建築裡,拱心石的外觀依然保留在建築裡。
 
雖然看起來很像,但請注意這台油機並不是倒T字型油機,而是超薄型油機。設計師Eric說,倒T字型油機的現代感太過強烈,儘管我們可以同樣以木作的方式包覆油機上端部分,但是那就失掉倒T型的特殊意義了。
 
但是如果改成這款超薄型油機的話,整個空間的美感就出來了。雖然沒有搭配上方的機罩櫃,但是油機的排煙管可以用木作作藝術造型包覆,經由上櫃頂上特別製作的木作空心假樑,把油煙排到戶外去。
 

*這個Keystone紋飾是木作師傅們以純手工的方式製做的。
 
有些人會以為製作系統的師傅們和木作師傅們因為對同一觀點不同(應該說:對達成同樣目的的施作方式不同),所以彼此之間會有些小嫌隙……至少我曾經在網上除具相關討論區曾經看過這樣的說法。
 
其實我倒不是很認同這樣的說法。我們有熟識的木作班底;但即使遇到不認識的木作師傅,就我們長久以來與現場木作師傅們的共同裝修經驗,我們系統師傅和木作師傅之間的相處相當融洽,彼此互相支援工具,也彼此互請飲料;至少這種嫌隙的說法,我認為是不存在的。
 

*這是琺瑯冰裂陶瓷材質門把。搭配這樣的歐風廚具,相當典雅。
 
在這張圖裡,我們還不難發現一個端倪:那就是門片的材質。
 
在公司網頁<門片www.sannichi.com.tw/buybefore-d.html>一文裡,我們很詳細的介紹了幾種廚櫃常用門片的材質。其中,我們對塑合板、實木、木心板、不銹鋼、密集板……等等材質做了深入淺出的簡介;但是在<密集版www.sannichi.com.tw/buybefore-c-3.html>一文裡,我們有特別說明:門片上會有這種刻花紋飾的,通常只有實木門片或者密集板門片才有辦法。
 
密集板因為構成纖維的質地細致到接近<木粉>狀,而且質軟,所以可以在其上做鏤刻裝飾。如果是塑合板的話,因為構成的底材是<細木片>而不是<木粉>,所以仍無法做到這種雕花後板上仍然平整的情形。
 
而<實木>則因為質地堅實,可以直接在其上雕刻;儘管如此,但整片實木門片挖溝雕花,仍然太費成本;因此,把實木板個別算好距離後個別雕花,到時再連接起來,這是比較經濟實惠的作法。在圖上,我們可以看到用紅色標籤標出的那道溝槽:那就是實木板接合連接的痕跡。
 

*把手與上玻璃櫃。
 
上櫃櫃體Eric使用如圖柵欄式的玻璃拉門,不但通風透氣,而且呼應整體的風格。
 

*捲拉門,拉上時。
 
捲拉門下方有道溝槽座為著力點,以便將整個捲門上下拉。
 

*捲拉門,開啟時。
 
值得注意的是:捲拉門置物櫃兩邊各有一道古希臘列柱式的立柱,在這樣的小細節裡呼應整體的文藝復興風格。
 

*轉角玄機:下櫃收納空間。
 
廚房幾乎是整個家中零散的小東西最多的地方,所以在廚具的四大功能(www.sannichi.com.tw/buybefore-a.html)裡,絕對要把收納功能計算進去。
 
而以下,我們也將分門別類由右到左簡介從14等櫥櫃裡的各式功能與特色。
 

*1;水槽櫃
 
在之前幾個裝修案例裡,我們有提到,水槽底下因為幾乎是家裡最潮濕的地方,為了防潮以及承重,所以我們都會設計一塊不銹鋼鋼板來隔絕水氣。而在L小姐這個個案裡,Eric特別設計了一個百葉窗門片,來增加水槽櫃裡溼氣逸散的效率。
 
百葉窗泛用在歐洲大航海時代起,歐洲人在殖民地(尤其在熱帶或亞熱帶地區的殖民地)所興建的各式房舍或商辦的建築上,以兼顧採光以及解決室內悶熱的問題。套在這套歐風廚具上,這個主題恰如其分。
 
*註:
台南安平的舊德商東興洋行,圖中的藍色門片上的就是百葉窗。


*1;水槽櫃
 
打開水槽櫃門片,除了剛剛所述的不銹鋼鋼板,還有一套RO濾水設備;而這套設備所濾出可生飲的水,會從上方水槽左側那支小出水口直接出來。
 

*2;垃圾桶、廚餘所隱藏的回收桶下櫃
 
在水槽櫃的左邊,Eric幫L小姐特別設計了一個垃圾廚餘置放櫃。這當然是有原因的:
1則垃圾桶就在水槽旁邊,對一些果皮菜渣等等,可以直接拉開櫃子丟棄,符合人體工學與動線。
2則因為這是一套純白色的廚具,如果垃圾桶放在廚房其他角落,顯然放在任何地方都顯得格外刺眼,所以索性就把垃圾筒隱身進櫥櫃裡,以達到不見為淨的效果。
 
其實,我們之前就已經幫很多客戶安裝過這種隱藏在櫃體內的垃圾桶(或米桶)。這種方式可以節省很多的空間;但是一般客人最常問的,還是垃圾會不會有發臭的問題?
 
其實這問題毋庸多慮,因為:
1,垃圾桶本身的蓋子和垃圾筒本身是密合的,一蓋上,桶裡的味道並不會飄散出來。
2,其實,桶身裡的空間,是各自封閉的。也就是說,A櫃和B櫃的櫃體是互相阻隔的;A櫃的味道不會逸散到B櫃裡。
 
所以,把垃圾桶整個收納到櫃體裡,不用把它擺在外面的開放室內空間,也是一項很好的收納建議喔!
 

*轉角小怪獸
 
轉角的櫃體桶身空間深且阻,拿取物品時需要彎腰蹲下伸手探,一點也不符合人體工學,是最不容易置放與拿取物品的空間;但是如果使用這個俗稱<小怪獸>的迴轉式收納籃,這問題就好解決了。
 
使用<小怪獸>,當拉開門片時,會順勢帶出門板後的第一個收納籃;而第一收納籃和第二收納籃之間有連桿與滑軌相連接,會連帶推出第二收納籃。門一打開後,裡頭有什麼東西,一清二楚,再清楚不過,而且在收納與拿取時,也輕鬆許多。
 

*爐台下
 
瓦斯爐台下的空間相當寬敞,如果設個大拉藍來作為安置大型鍋具的地方,再適合不過。
 

*15c
m寬的調味料架
 
這是12公分寬的拉籃,這有個俗稱<調味料籃>;別小看這個15公分小拉籃,所謂開門七件事柴米油鹽醬醋茶,幾乎所有的調味料都可以安置在這裡。而且位置就在爐台邊,料理時隨時拿取,相當方便。
 

*<調味料籃>再過去,這是一個三抽櫃。
 
所使用的是德國Hettich的鎂鋁抽,可以用來置放刀具、工具(如開罐器等等)、垃圾袋……等等小物。
 
 
冰箱的一側,Eric安排一個高身櫃(圖中)。高身櫃有頂天立地的填空功能,不但涵蓋了上櫃下櫃的一般收納功能,而且在使用空間上還包含上下櫃間的一般工作空間,可以輔助檯面作為其他裝備的使用空間。
 
以本圖來說,拉出的平面為供置放電鍋使用:平常炊飯時可將電鍋推入櫃體內,而使用時再如圖示將電鍋拉出即可,有效節省了空間的使用。而電鍋櫃上方是一台蒸爐,蒸爐完全崁入櫃體內,視覺上簡潔乾淨,絕不拖泥帶水。
 
當然,高身櫃要有這樣的多用性功能,有一個先決條件必須在事先的前置作業就必須想及:電的問題。電線外露不只不好看而且不安全,所以在事先就必須先搞定電的問題。以圖中所示,電鍋一般用的是110v的電,而蒸爐用的是220v的電,這些不同的電源必需在裝修前就事先把他規劃到高身櫃的背面。
 
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這樣的廚房,麻雀雖小,但卻應有盡有,一應俱全。站在廚房小工的立場,我們希望L小姐能利用我們的心血,創造家庭裡最大的幸福。
 
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